Сборный букет «Симфония» относится к многосоставным композициям. В нём одновременно работают четыре или пять видов цветов, и задача флориста не просто соединить их, а выстроить так, чтобы ни один не забивал остальные.

Строится такая композиция по ярусам. Крупные бутоны задают центр, средние заполняют объём, мелкие соцветия и зелень смягчают переходы. Сборный букет «Симфония» поэтому выглядит объёмнее сборки из одного вида цветов при том же количестве стеблей и той же цене.

Сложный состав даёт и практический плюс. Разные цветы увядают в разное время, поэтому композиция теряет вид постепенно, а не разом, как монобукет. Собирают такую композицию по спирали, чтобы все виды цветов читались с любой стороны, а не только с лицевой. При этом ни один вид не должен занимать больше трети объёма, иначе баланс нарушается.

Сборный букет «Симфония» в салоне Цветочный Вернисаж собирают из свежей срезки ежедневных поставок. Набор видов меняется вместе с партией, но количество составляющих и общая логика сборки остаются прежними.